1、营养学是研究什么的科学？
A* 人体生理功能
B* 人体解剖结构
C* 人体对食物中的营养物质的吸收、利用和代谢过程
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D* 人体的生长发育和疾病发生发展规律
答案：C
2、下列哪种营养素不能由人体自身合成，必须从食物中摄取？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：D
3、下列哪种营养素在人体内主要作为能量来源？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：C
4、下列哪种营养素在人体内主要作为建筑材料，参与细胞和组织的构成？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：A
5、下列哪种营养素在人体内主要作为调节物质，参与生命活动的调节？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：A
6、下列哪种营养素在人体内主要作为抗氧化剂，防止自由基对人体的损害？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：D
7、下列哪种营养素在人体内主要作为激素，参与生命活动的调节？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：A
8、下列哪种营养素在人体内主要作为酶，参与生命活动的催化？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：A
9、下列哪种营养素在人体内主要作为抗体，参与免疫反应？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：A
10、下列哪种营养素在人体内主要作为色素，参与视觉的形成？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
答案：D
