海军营养学基础及技能是一门研究海军人员在特殊环境下如何获取、消化、吸收和利用食物中营养素以维持生命活动的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养疾病的预防和治疗等多个方面。

我们需要了解食物的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素对人体的生长发育、维持生命活动、提高免疫力、防病治病等都有重要作用，蛋白质是构成人体细胞的主要物质，脂肪是人体的主要能量来源，碳水化合物是人体的主要能量来源之一，维生素和矿物质对人体的生长发育和健康也非常重要。

我们需要了解人体的营养需求，人体的营养需求主要取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，儿童和青少年的营养需求比成年人高，因为他们的身体正在快速生长发育；运动员的营养需求也比一般人高，因为他们需要更多的能量来支持高强度的运动。

我们需要掌握营养疾病的预防和治疗技能，营养疾病主要包括营养不良、肥胖症、糖尿病、心血管疾病等，预防和治疗这些疾病的关键是要合理搭配饮食，保证摄入足够的营养素，避免过量或不足，预防肥胖症的关键是要控制热量的摄入，增加运动量；预防糖尿病的关键是要控制血糖，保持健康的饮食习惯。

我们还需要了解海军的特殊环境对营养的影响，海军人员经常需要在海上工作，他们的食物主要是罐头和干粮，这些食物的营养成分可能无法满足他们的全部需求，海军人员需要特别注意营养的补充，可以通过吃一些富含维生素和矿物质的食物，或者服用一些营养补充剂来补充营养。