《临床营养学教材人卫版》是一本全面、系统地介绍临床营养学的教科书，本书以医学生为主要读者对象，同时也适合临床医师和其他医学专业人员阅读，全书共分为十二章，包括营养学基础、营养代谢、营养病理生理、营养评估、营养治疗、特殊人群的营养、营养支持、营养药物、营养护理、营养教育、营养伦理和营养研究等内容。

第一章介绍了营养学的基础概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求，第二章详细阐述了营养代谢的过程，包括能量代谢和营养素的代谢途径，第三章深入探讨了营养病理生理，包括营养不良和营养过剩的病理生理机制。

第四章至第六章主要介绍了营养评估的方法和技巧，包括营养状况的评估、营养风险的评估和营养治疗效果的评估，第七章至第九章详细介绍了营养治疗的原则和方法，包括膳食疗法、肠内营养和肠外营养，第十章至第十一章分别介绍了特殊人群的营养需求和营养管理，包括儿童、老年人、孕妇和疾病患者的营养。

第十二章介绍了营养支持的重要性，包括营养支持的实施和管理，以及营养支持在临床实践中的应用，本书还设有附录，包括常见食物的营养成分表、常用营养评估工具和营养治疗方案等。

《临床营养学教材人卫版》以科学、严谨的态度，全面、系统地介绍了临床营养学的理论知识和实践技能，对于提高医学生和临床医师的营养学素养，提升临床营养治疗水平，具有重要的指导意义，本书也适合作为营养学研究和教学的参考书籍。