营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它主要关注食物中的营养成分如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，营养学的主要工作包括以下几个方面：

1、食物成分分析：营养学家需要对食物中的各种营养成分进行定量和定性分析，以了解食物的营养价值，这包括对蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分的测定。

2、营养需求评估：营养学家需要根据不同人群的年龄、性别、体重、身体状况等因素，评估他们的营养需求，这有助于制定合理的膳食建议，以满足人们的营养需求。

3、膳食指南制定：营养学家需要根据科学研究结果，制定针对不同人群的膳食指南，以指导人们如何选择和搭配食物，以达到营养均衡的目的。

4、营养教育与宣传：营养学家需要通过各种途径，如讲座、培训、宣传资料等，向公众传播营养知识，提高人们的营养素养，帮助人们养成良好的饮食习惯。

5、营养干预与治疗：营养学家需要针对特定人群的营养问题，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等，开展营养干预和治疗研究，以改善人们的健康状况。

6、食品工业与餐饮业的营养管理：营养学家需要参与食品工业和餐饮业的产品研发、生产过程和食品安全监管，以确保食品的营养价值和安全性。

7、营养政策与法规制定：营养学家需要参与营养政策的制定和修订，以及相关法规的制定，为政府决策提供科学依据。

8、营养科研：营养学家需要开展营养相关的基础和应用研究，以推动营养学科的发展，为解决人类营养问题提供科学依据。

营养学的主要工作是通过对食物营养成分的研究，评估人们的营养需求，制定膳食指南，进行营养教育和宣传，开展营养干预和治疗研究，参与食品工业和餐饮业的营养管理，以及参与营养政策和法规的制定，为促进人类健康和福祉做出贡献。