本文目录导读：
选择题（每题2分，共40分）
1、下列哪项不属于食品安全的基本要素？
A* 食品的营养价值
B* 食品的卫生质量
（图片来源网络，侵删）
C* 食品的口感
D* 食品的包装
2、下列哪项是食品安全的主要威胁？
A* 食品添加剂过多
B* 食品中的营养成分不足
C* 食品中的有害物质超标
D* 食品的颜色不吸引人
3、下列哪项是正确的食品储存方法？
A* 将食品放在阳光直射的地方
B* 将食品放在潮湿的地方
C* 将食品放在通风、干燥、阴凉的地方
D* 将食品放在高温的地方
4、下列哪项是正确的食品烹饪方法？
A* 使用过期的食品烹饪
B* 使用油脂过多的食品烹饪
C* 使用新鲜的食材烹饪
D* 使用微波炉烹饪所有食物
5、下列哪项是正确的食品选择方法？
A* 选择颜色鲜艳的食品
B* 选择包装精美的食品
C* 选择保质期过长的食品
D* 选择新鲜、无异味、无腐烂的食品
判断题（每题2分，共20分）
6、食品的营养价值只包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。（错）
7、食品中的有害物质主要包括农药残留、重金属、微生物等。（对）
8、食品添加剂都是有害的，应该尽量避免。（错）
9、食品的储存和烹饪方法对食品的营养价值没有影响。（错）
10、选择食品时，应该优先考虑食品的口感和颜色，而忽视食品的安全性。（错）
简答题（每题8分，共40分）
11、请简述食品安全的基本要素。
12、请简述食品中常见的有害物质及其对人体的危害。
13、请简述正确的食品储存和烹饪方法。
14、请简述如何选择安全、营养的食品。
论述题（每题16分，共32分）
15、请论述食品安全对个人和社会的重要性。
16、请论述食品营养与健康的关系。
