运动营养学中的点穴，是指通过对运动员身体特定部位的刺激，以达到提高运动员运动表现和恢复体力的目的，这种技术在中国传统医学中有着悠久的历史，被称为“穴位疗法”，随着现代科学技术的发展，运动营养学逐渐将这一技术引入到运动员的训练和康复过程中，取得了显著的效果。

点穴的原理主要是通过对特定穴位的刺激，来调节人体的气血循环，从而达到缓解疼痛、消除疲劳、提高运动表现的目的，在运动营养学中，点穴主要应用于以下几个方面：

1、运动员的康复训练：在运动员受伤后，通过点穴技术可以有效地促进伤口愈合，缩短康复时间，点穴还可以帮助运动员消除因长时间训练和比赛带来的肌肉酸痛和关节疲劳，提高运动员的恢复能力。

2、运动员的运动表现：通过对运动员身体特定部位的点穴，可以有效地提高运动员的运动表现，通过对运动员的足三里、合谷等穴位的刺激，可以提高运动员的耐力和速度；通过对运动员的风池、肩井等穴位的刺激，可以提高运动员的力量和爆发力。

3、运动员的饮食调理：运动营养学中的点穴还包括对运动员饮食的调理，通过对运动员的胃俞、脾俞等穴位的刺激，可以帮助运动员改善消化功能，提高食物的吸收利用率，从而为运动员提供更充足的能量。

4、运动员的心理调适：运动营养学中的点穴还可以帮助运动员进行心理调适，通过对运动员的内关、神门等穴位的刺激，可以帮助运动员缓解紧张情绪，提高心理素质，从而更好地应对比赛中的各种压力。

运动营养学中的点穴技术在运动员的训练和康复过程中具有重要的应用价值，通过对运动员身体特定部位的刺激，可以有效地提高运动员的运动表现，缩短康复时间，提高运动员的恢复能力，点穴技术的应用需要专业的指导和操作，运动员在进行点穴时，应寻求专业人士的帮助，以确保安全和效果。