营养食品卫生学是一门研究食物的营养成分、人体对食物中营养物质的需求、食物在加工、储存、运输和烹饪过程中的营养价值变化以及食物对人体健康影响的科学，这门学科的主要目标是通过科学的方法和手段，保障食品的营养价值和食品安全，为人们的健康提供保障。

营养食品卫生学的研究内容包括食物的营养成分分析、食物的营养价值评价、食物的消化吸收、食物的生物利用率、食物的营养需求、食物的营养失衡和营养过剩、食物的营养疾病、食物的营养强化、食物的营养标签、食物的营养教育等。

营养食品卫生学的研究方法主要包括实验室研究和现场研究，实验室研究主要是通过化学分析、生物分析、生理实验等方法，研究食物的营养成分和营养价值，现场研究主要是通过流行病学调查、临床试验、社区干预等方法，研究食物的营养需求、营养失衡和营养过剩、营养疾病等。

营养食品卫生学的应用主要体现在食品的生产、加工、储存、运输、烹饪和消费等环节，在食品生产环节，通过科学的配方和工艺，保证食品的营养价值和食品安全，在食品加工环节，通过合理的加工工艺，减少食品中的有害物质，保持食品的营养价值，在食品储存环节，通过科学的储存条件和方法，防止食品的营养价值降低和食品安全问题，在食品运输环节，通过合理的运输方式和条件，保证食品的营养价值和食品安全，在食品烹饪环节，通过合理的烹饪方法，保持食品的营养价值，在食品消费环节，通过科学的饮食习惯和营养教育，满足人们的营养需求，预防营养失衡和营养过剩，预防营养疾病。