厨师证考试是一种专业的烹饪技能认证，主要考察的是考生的烹饪理论知识和实践操作能力，考试内容主要包括以下几个方面：

1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本理论、基本技能和基本知识的掌握程度，包括食材的选择、处理和储存，烹饪设备的使用和维护，烹饪工艺的理解和应用等。

2、菜品制作：这部分主要考察考生的烹饪实践操作能力，考生需要在规定的时间内，根据给定的食材和菜谱，完成指定的菜品制作，考官会根据菜品的色、香、味、形和营养搭配等方面进行评分。

3、菜品评价：这部分主要考察考生的菜品评价能力，考生需要对完成的菜品进行自我评价，同时也要对其他考生的菜品进行评价，这部分主要考察考生的菜品鉴赏能力和批判性思维能力。

4、食品安全知识：这部分主要考察考生的食品安全意识和食品卫生知识，包括食材的选购、储存和处理，厨房的清洁和消毒，食品的加工和储存，食品的烹饪和食用等。

5、餐饮服务知识：这部分主要考察考生的餐饮服务知识和技能，包括餐桌摆设，菜品介绍，顾客服务，投诉处理等。

6、烹饪创新：这部分主要考察考生的烹饪创新能力，考生需要根据给定的主题或食材，设计并制作出新的菜品，考官会根据菜品的创新性和实用性进行评分。

厨师证考试主要考察的是考生的烹饪理论知识和实践操作能力，以及对食品安全和服务知识的理解和应用，考生在备考时，除了要扎实掌握烹饪基础知识外，还需要注重实践操作的训练，提高菜品制作的技能和水平，也要学习和了解相关的食品安全和服务知识，提高自己的专业素养。