医学营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，它是医学和营养学的交叉学科，是现代医学的重要组成部分。

医学营养学的基础定义主要包括以下几个方面：

1、营养的分类：营养主要分为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类，这些营养素在人体中起着各自的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

2、营养的摄取和消化：食物中的营养素需要通过口腔、食道、胃、小肠等消化器官的消化吸收，才能被人体利用，这个过程受到许多因素的影响，如食物的种类、烹饪方法、个体的生理状态等。

3、营养的需求和供给：每个人的营养需求都是不同的，受到年龄、性别、体重、身体状况、活动量等多种因素的影响，合理的营养供给应根据个体的具体情况进行调整。

4、营养与健康：营养对人体健康的影响是多方面的，包括预防疾病、促进生长发育、维持生命活动等，营养不良或营养过剩都可能导致健康问题，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等。

5、营养与疾病：营养在疾病的发生和发展中起着重要的作用，营养不良可以降低人体的免疫力，增加感染和疾病的风险；而某些营养素的过量摄入，如脂肪和糖，也可能导致各种慢性疾病。

6、营养治疗：医学营养学还涉及到营养治疗，即通过调整饮食，改变营养素的摄取和消耗，来治疗疾病和改善健康状况，这种方法在糖尿病、心血管疾病、肿瘤等疾病的治疗中得到了广泛的应用。

医学营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何作用，以及如何通过调整营养来维护和改善健康的科学，它对于提高人们的生活质量，预防和治疗疾病，具有重要的意义。