主要包括理论知识和实践操作两部分。

1、理论知识部分：这部分主要考察考生对烹饪基础知识的掌握程度，包括食材的认识、烹饪工艺的理解、食品安全知识等，可能包括以下几个方面：

- 食材认识：考察考生对各种食材的性质、口感、营养价值等基本知识的掌握程度。

- 烹饪工艺：考察考生对各种烹饪方法（如炒、煮、烤、蒸等）的理解和掌握，以及如何根据食材的特性选择合适的烹饪方法。

- 食品安全：考察考生对食品安全法规、食品卫生知识、食品添加剂等基本知识的掌握程度。

- 菜品制作：考察考生对常见菜品的制作方法和步骤的掌握，包括菜品的选材、刀工、烹调、装盘等。

2、实践操作部分：这部分主要考察考生的烹饪技能，包括刀工、烹调、装盘等，可能包括以下几个方面：

- 刀工：考察考生的切菜、剁菜、雕刻等基本刀工技能。

- 烹调：考察考生的炒菜、煮菜、烤菜、蒸菜等烹饪技能，以及对火候、油温、调料等的掌握。

- 装盘：考察考生的菜品摆盘技能，包括色彩搭配、形状设计、装饰技巧等。

职校厨师证考试内容旨在考察考生的烹饪理论知识和实践技能，以确保他们具备从事厨师工作的基本能力，考生在准备考试时，不仅要注重理论知识的学习，还要注重实践操作的训练，以提高自己的烹饪技能，考生还需要关注食品安全知识，了解并遵守相关的法规和规定，以保证自己在工作中能够保障食品安全。