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能量的定义
能量是物体乃至整个宇宙物质运动和变化的普遍表现形式，在营养学中，能量通常指的是食物中的化学能，这种能量可以转化为热能、机械能、电能等其他形式的能量，以维持生命活动。
能量的来源
人体的能量主要来源于食物，食物中的糖、脂肪和蛋白质在体内分解后产生能量，每克糖可以产生4千卡的能量，每克脂肪可以产生9千卡的能量，每克蛋白质可以产生4千卡的能量。
能量的计量单位
在营养学中，能量的计量单位通常是卡路里（calorie），简称卡，国际上还常用千卡（kcal）或兆卡（Mcal）作为能量的计量单位，1千卡等于1000卡，1兆卡等于1000千卡。
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能量的摄取与消耗
人体每天需要摄取一定量的能量以维持基本的生命活动，包括呼吸、心跳、体温调节等，这些基本生命活动每天大约需要25-30千卡的能量，人体还需要额外的能量来支持学习、工作、运动等活动，如果摄取的能量超过消耗的能量，就会导致能量储存，形成体重增加；如果摄取的能量少于消耗的能量，就会导致能量不足，出现体重下降。
能量的平衡
能量的平衡是指人体每天摄取的能量与消耗的能量相等，保持能量的平衡对于维持健康的体重和良好的身体功能非常重要，如果长期能量摄入过多，会导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病；如果长期能量摄入过少，会导致营养不良、免疫力下降、生长发育受阻等问题。
能量的食物来源
不同食物提供的能量不同，每克糖可以提供4千卡的能量，每克脂肪可以提供9千卡的能量，每克蛋白质可以提供4千卡的能量，酒精也可以提供能量，每克酒精可以提供7千卡的能量。
