运动营养学是研究人体在运动过程中所需营养物质的科学，它主要关注运动员的能量需求、营养素摄入、代谢调节以及运动对健康的影响等方面，以下是一些关于运动营养学的书籍摘抄，希望对您有所帮助。
1、《运动营养学》（第二版）作者：杨秀玲，陈晓明
这本书详细介绍了运动营养学的基本概念、原理和实践方法，内容包括运动员的能量需求、营养素摄入、运动对健康的影响、运动营养补充剂等，书中还介绍了针对不同运动项目和训练阶段的营养策略。
2、《运动营养学基础》作者：李晓东，张建民
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这本书从运动生理学、生物化学和营养学的角度，系统地阐述了运动营养学的基本原理和方法，内容包括运动员的能量需求、营养素摄入、运动对健康的影响、运动营养补充剂等，书中还介绍了针对不同运动项目和训练阶段的营养策略。
3、《运动营养学：原理与实践》作者：刘伟，李晓东
这本书以运动营养学的基本理论为基础，结合实际案例，详细介绍了运动员的能量需求、营养素摄入、运动对健康的影响、运动营养补充剂等，书中还介绍了针对不同运动项目和训练阶段的营养策略。
4、《运动营养学：科学与实践》作者：陈晓明，杨秀玲
这本书从科学和实践的角度，全面地介绍了运动营养学的基本原理和方法，内容包括运动员的能量需求、营养素摄入、运动对健康的影响、运动营养补充剂等，书中还介绍了针对不同运动项目和训练阶段的营养策略。
5、《运动营养学：理论与实践》作者：张建民，李晓东
这本书以运动营养学的基本理论为基础，结合实际案例，详细介绍了运动员的能量需求、营养素摄入、运动对健康的影响、运动营养补充剂等，书中还介绍了针对不同运动项目和训练阶段的营养策略。
