营养学专业课程设置是为了培养学生掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能，能在医疗卫生机构、食品企业、学校、科研机构等部门从事营养健康教育、食品安全管理、食品营养评价、食品研发、公共卫生管理等工作的高级专门人才。

营养学专业的课程设置包括以下几个方面：

1、基础课程：包括生物化学、生理学、解剖学、病理学、微生物学、药理学、统计学等，这些课程为学生提供了理解营养学基础知识的基础。

2、专业基础课程：包括营养学原理、食品科学、食品工程、食品分析、食品卫生学、食品毒理学等，这些课程使学生能够理解和掌握营养学的基本理论和方法。

3、专业课程：包括营养评估、营养治疗、营养咨询、营养教育、食品安全管理、食品研发等，这些课程使学生能够在实际工作中应用营养学的知识和技能。

4、实践课程：包括实验技能训练、实习、毕业设计等，这些课程使学生能够在实践中提高自己的专业技能和解决实际问题的能力。

5、选修课程：包括公共卫生、社区营养、儿童营养、老年营养、运动营养、临床营养、食品营养、食品添加剂、食品安全法规等，这些课程使学生能够根据自己的兴趣和职业发展需要，选择学习相关的专业知识。

在教学过程中，教师通常会采用讲授、讨论、实验、实习、案例分析等多种教学方法，以提高学生的学习兴趣和学习效果，学校还会定期组织学术讲座、研讨会等活动，以拓宽学生的学术视野和提高学生的学术交流能力。

营养学专业的课程设置旨在培养学生掌握营养学的基本理论、基本知识和基本技能，能够在实际工作中应用这些知识和技能，为社会的健康和发展做出贡献。