失传的营养学，是指在现代社会已经逐渐被遗忘或者忽视的一些传统、古老的营养学知识和理论，这些知识和理论在古代社会中曾经发挥了重要的作用，但在现代社会中，由于科技的发展、生活方式的改变以及营养观念的转变，这些知识往往被人们所忽视或者误解。
失传的营养学主要包括以下几个方面：
1、食物的整体性：在古代，人们对食物的认识是整体性的，即食物不仅仅是提供能量和营养的物质，还包含了许多对人体有益的生物活性物质，而在现代社会，人们往往只关注食物中的营养成分，忽视了食物的整体性。
2、食物的平衡性：古代的营养学强调食物的平衡性，即食物的种类、数量、比例都要适当，才能保证人体的健康，而在现代社会，由于快餐文化的影响，人们的饮食往往偏向于某一种食物，导致营养不均衡。
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3、食物的季节性：古代的营养学认为，食物应该随着季节的变化而变化，这样才能保证人体的健康，而在现代社会，由于超市的出现，人们可以随时购买到各种食物，导致了食物的季节性被忽视。
4、食物的地域性：古代的营养学认为，不同地域的食物有不同的营养价值，应该根据地域的特点选择合适的食物，而在现代社会，由于全球化的影响，人们的饮食越来越同质化，导致了食物的地域性被忽视。
5、食物的传统性：古代的营养学强调食物的传统性，即食物的烹饪方法和食用方式都应该遵循传统，而在现代社会，由于现代食品工业的发展，许多传统的烹饪方法和食用方式被忽视或者遗忘。
