雷丁大学食品营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的学科，这个领域的研究涵盖了食物的化学成分、生物活性成分、食物的消化、吸收、代谢和排泄过程，以及食物如何影响人体的生理功能和疾病的发展。
雷丁大学的食品营养学课程旨在培养学生对食品科学和营养学的深入理解，以及对食品和营养在人类健康和疾病中作用的全面认识，课程内容涵盖了食品化学、食品微生物学、食品加工技术、营养生物学、营养流行病学、营养评估和营养政策等多个领域。
在学习过程中，学生将有机会进行实验和实践操作，包括食品样品的采集和分析、食品营养成分的测定、食品微生物的检测等，学生还将学习如何进行营养评估，包括个体营养状况的评估、社区营养状况的评估、食品和饮食模式的营养评估等。
雷丁大学的食品营养学课程强调理论与实践的结合，注重培养学生的实际操作能力和解决实际问题的能力，学生在学习过程中，不仅可以掌握食品营养学的基本理论和技术，还可以了解食品营养学的最新研究进展和未来发展趋势。
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毕业后，学生可以在食品工业、公共卫生、医疗保健、教育、科研等领域找到工作，他们可以从事食品研发、食品质量控制、食品营销、食品安全监管、公共卫生管理、临床营养师、营养顾问等工作。
雷丁大学的食品营养学是一门实用性强、前景广阔的学科，通过学习这门学科，学生不仅可以获得扎实的专业知识，还可以培养出良好的职业素养和创新能力，为未来的职业生涯打下坚实的基础。
