鲫鱼猪杂粥是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用，鲫鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，具有滋补养胃、健脾益气、利水消肿的功效，猪杂则含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有滋阴补肾、益气养血的作用，将鲫鱼和猪杂搭配在一起熬制成粥，既能满足人体对营养的需求，又能增添美味可口的口感，下面教大家如何制作营养鲫鱼猪杂粥。
所需材料：
1、鲫鱼1条，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；
2、猪杂（猪肝、猪肚、猪心等）适量，洗净切片；
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3、大米100克，提前浸泡半小时；
4、生姜3片，切片；
5、葱1根，切末；
6、盐适量；
7、胡椒粉适量；
8、鸡精适量；
9、香菜适量。
制作步骤：
1、将鲫鱼切成段，用料酒、姜片腌制10分钟；
2、锅中加入适量水，放入腌制好的鲫鱼段，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，捞出鲫鱼备用；
3、锅中加入适量水，放入猪杂片，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮5分钟，捞出猪杂备用；
4、锅中加入浸泡好的大米，大火烧开后转小火煮30分钟，期间要不断搅拌，防止粘锅；
5、将煮好的鲫鱼段、猪杂片放入粥中，继续煮10分钟；
6、加入姜片、葱末，调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀；
7、最后撒上香菜末，即可出锅享用。
温馨提示：
1、鲫鱼和猪杂在煮制过程中要撇去浮沫，以保证粥的口感；
2、粥中的盐、胡椒粉、鸡精要适量，以免影响鲫鱼和猪杂的原汁原味；
3、鲫鱼和猪杂煮制的时间不宜过长，以免肉质变老；
4、粥中的香菜可以根据个人口味选择是否添加。
