营养卫生学是研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面，营养卫生学的目标是通过科学的方法和实践，提高人们的营养水平，预防和治疗与营养相关的疾病，提高人类的健康水平。

我们需要了解食物的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些成分对人体的生长发育、维持生命活动、防病抗病都起着重要的作用，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则参与人体的各种生理功能。

我们需要了解人体的营养需求，人体的营养需求是指人体为了维持正常生理功能和健康状态所需要的食物中的营养成分的数量，每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况、活动量等因素而有所不同，儿童和青少年的营养需求通常比成年人要高，因为他们的身体正在快速生长发育。

我们需要了解营养不良和营养过剩的影响，营养不良是指人体由于摄入的食物中的营养成分不足或不平衡，导致身体不能正常生长发育或维持正常生理功能，营养不良可能导致的疾病有贫血、骨质疏松、免疫力下降等，营养过剩则是指人体摄入的食物中的营养成分超过了身体的需要，这可能导致肥胖、高血压、糖尿病等疾病。

我们需要了解如何通过科学的方法和实践来提高我们的营养水平，这包括选择营养丰富、均衡的食物，控制食物的摄入量，避免过度烹饪食物以保留食物中的营养成分，以及定期进行体检以了解自己的营养状况。