营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，营养学的基本概念分支主要包括以下几个方面：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，它们可以分为宏观营养素（如蛋白质、脂肪和碳水化合物）和微观营养素（如维生素和矿物质）。
2、膳食参考摄入量：膳食参考摄入量是指人体每日所需的各种营养素的推荐摄入量，它包括平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）和适宜摄入量（AI）。
3、营养需求：营养需求是指人体为维持正常生理功能和健康所需要的营养素的数量，它受到年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素的影响。
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4、营养缺乏和过剩：营养缺乏是指人体摄入的营养素不足以满足其生理需求，而营养过剩则是指人体摄入的营养素超过了其生理需求。
5、营养不良和营养过剩疾病：营养不良是指由于营养摄入不足或营养吸收不良导致的健康问题，如贫血、骨质疏松症和免疫力下降等，营养过剩疾病则是指由于营养摄入过多导致的健康问题，如肥胖、心血管疾病和糖尿病等。
6、营养评估：营养评估是指通过测量人体营养素的摄入和排出情况，以及相关的生化指标，来评价个体的营养状况。
7、营养治疗：营养治疗是指通过调整饮食或补充营养素，来改善个体的营养状况，预防和治疗疾病。
8、营养教育：营养教育是指通过教育和宣传，提高公众对营养的认识，促进健康饮食和生活方式的形成。
就是营养学的基本概念分支，每个分支都有其独特的理论和方法，共同构成了营养学的完整体系。
