中医营养学，是中医学的一个重要组成部分，它以中医药理论为基础，结合现代营养学的理论和方法，研究食物和人体健康的关系，中医营养学的基础理论主要包括食物的性质、功效、配伍、烹饪等方面。

中医营养学认为，食物的性质可以分为寒、热、温、凉、平五性，这五种性质的食物，对人体的影响也不同，寒性食物可以清热解毒，适用于热性疾病；热性食物可以温中散寒，适用于寒性疾病，中医营养学强调，饮食应根据个人的体质和疾病情况，选择适合的食物。

中医营养学认为，食物的功效主要取决于其营养成分，富含蛋白质的食物可以滋养身体，增强体力；富含矿物质的食物可以补充身体所需的微量元素，维持身体的正常功能，中医营养学强调，饮食应保证营养的全面和均衡。

中医营养学认为，食物的配伍也很重要，不同的食物，其营养成分和性质不同，通过合理的配伍，可以提高食物的营养价值，也可以防止食物之间的相互影响，鱼和豆腐的配伍，既可以提高蛋白质的利用率，又可以避免鱼的腥味影响豆腐的口感。

中医营养学认为，食物的烹饪方法也会影响其营养价值，炖煮的方法，可以使食物的营养成分充分溶解在汤中，易于人体吸收；炒煮的方法，可以使食物的营养成分得到保护，避免被高温破坏。

中医营养学的基础理论，强调食物的性质、功效、配伍、烹饪等方面的重要性，主张根据个人的体质和疾病情况，选择适合的食物，保证营养的全面和均衡，通过合理的配伍和烹饪方法，提高食物的营养价值，这些理论和方法，对于指导人们的饮食健康，具有重要的实践意义。