中国幼儿营养学专家，主要研究的是幼儿在成长过程中的营养需求和健康问题，他们通过对幼儿的生理、心理、行为等多方面的研究，为幼儿提供科学、合理的饮食指导，以促进幼儿的健康成长。

幼儿营养学专家会关注幼儿的生长发育情况，幼儿期是人一生中生长发育最快的时期，对营养的需求也相对较高，他们会研究幼儿在不同年龄阶段对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求。

幼儿营养学专家会研究幼儿的饮食行为，幼儿的饮食行为直接影响到他们的营养摄入，他们会研究幼儿的饮食习惯、饮食偏好、饮食节制等问题，以便为家长提供科学的喂养指导。

幼儿营养学专家会关注幼儿的健康状况，他们会发现并研究幼儿常见的营养相关疾病，如缺铁性贫血、佝偻病、肥胖症等，以及如何通过改善饮食来预防和治疗这些疾病。

幼儿营养学专家还会参与幼儿食品安全的研究，他们会研究幼儿食品中的有害物质，如重金属、农药残留等，以及如何通过科学的食品加工和储存方法来减少这些物质对幼儿健康的影响。

幼儿营养学专家的工作不仅仅局限于实验室和研究机构，他们还会走进幼儿园、家庭，与家长、教师交流，普及幼儿营养知识，提高公众的营养健康意识。

中国幼儿营养学专家的工作是全面的，他们关注的是幼儿的全面营养，包括生理营养、心理营养和社会营养，他们的工作目标是通过科学的营养干预，促进幼儿的健康成长，为社会培养出健康的下一代。