营养健康学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理饮食来维持和提高人体健康的学科，这门学科的研究领域非常广泛，包括营养生化、营养生理、营养病理、营养遗传、营养流行病学、公共营养、临床营养、运动营养等多个子领域，在营养健康学的发展过程中，有许多杰出的学者为这个领域做出了重要的贡献。

要问“营养健康学教授是谁”，这个问题的答案可能因人而异，因为全球范围内有许多大学和研究机构都有专门从事营养健康学研究的教授，这些教授们在各自的研究领域都有着深入的研究和丰富的经验。

美国的哈佛大学就有一支非常强大的营养健康学研究团队，其中包括了多位在这个领域有着重要影响力的教授，如David S* Ludwig教授，他是哈佛医学院的分子和细胞生物学教授，也是营养科学系的主任，他的研究领域主要集中在肥胖和糖尿病的营养治疗上。

又如，中国的南京医科大学也有一支优秀的营养健康学研究团队，其中包括了多位在这个领域有着重要影响力的教授，如陈永昌教授，他是南京医科大学公共卫生学院的院长，也是中国营养学会的副理事长，他的研究领域主要集中在营养与慢性病的关系上。

营养健康学教授是一群致力于研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理饮食来维持和提高人体健康的学者，他们在各自的研究领域都有着深入的研究和丰富的经验，为人类的健康做出了重要的贡献。