食谱公共营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的营养成分、人体的营养需求以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，以下是一些关于食谱公共营养学的基础知识。

我们需要了解食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

我们需要了解人体的营养需求，每个人的营养需求都是不同的，这取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，儿童和青少年需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的生长发育，而老年人则需要更多的钙和维生素D来保持骨骼健康。

我们需要了解如何通过合理的饮食来满足这些营养需求，一个健康的饮食习惯应该包括各种类型的食物，以确保摄入足够的营养素，我们应该吃足够的蔬菜和水果，以获取丰富的维生素和矿物质；我们应该吃适量的肉类、豆类和奶制品，以获取高质量的蛋白质；我们应该吃适量的全谷物，以获取复杂的碳水化合物。

我们还需要注意食物的烹饪方式，一些烹饪方式可能会破坏食物中的营养素，如过度烹饪会使蔬菜中的维生素C流失，我们应该选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤或炖。

我们还需要了解饮食与疾病之间的关系，不良的饮食习惯可能会导致各种健康问题，如肥胖、心脏病、糖尿病等，我们应该通过改变饮食习惯来预防这些疾病。

食谱公共营养学是一门非常重要的科学，它可以帮助我们理解食物与健康之间的关系，从而做出更健康的饮食选择。