营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对食物的消化、吸收、利用和排泄等过程的科学，它是医学、生物学、化学、食品科学等多学科交叉的一门学科，营养学的主要课程设置包括以下几个方面：

1、基础课程：这是营养学的基础，包括解剖学、生理学、生物化学、食品化学、食品微生物学等，这些课程为学生提供了理解营养学基础知识的基础。

2、营养学基础课程：这是营养学的核心课程，包括营养学原理、营养需求、营养素、营养评估、营养疾病等，这些课程让学生了解人体对营养的需求，以及各种营养素的功能和作用。

3、营养与健康课程：这部分课程主要研究营养与健康的关系，包括营养与心血管疾病、糖尿病、肥胖症、癌症等慢性疾病的关联，以及营养干预对健康的影响。

4、营养与食品课程：这部分课程主要研究食品的营养价值，包括食品的营养成分分析、食品的加工与营养变化、食品标签阅读等。

5、营养咨询与管理课程：这部分课程主要研究如何根据个体的营养需求和健康状况，提供科学的营养建议和管理方案，包括营养咨询技巧、营养教育、营养计划设计等。

6、实践课程：这部分课程主要是通过实验和实习，让学生将理论知识应用到实践中，提高学生的实践能力和创新能力。

7、选修课程：这部分课程主要是根据学生的兴趣和职业发展需要，提供一些扩展性的学习内容，如运动营养学、儿童营养学、老年营养学、临床营养学等。

就是营养学的主要课程设置，通过这些课程的学习，学生可以全面理解营养学的基本原理和方法，掌握营养学的专业知识和技能，为从事营养健康相关的工作打下坚实的基础。