大学运动营养学专业是一门研究运动员在训练和比赛中如何通过合理饮食来提高运动表现、恢复体力、预防疾病、延长职业生涯的科学，这个专业的学生将学习到人体对营养素的需求、食物的营养成分、运动员的饮食计划制定、运动营养补充剂的使用等知识。

学生需要了解人体对营养素的基本需求，这包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等六大类营养素的功能和需求量，这些知识是制定运动员饮食计划的基础。

学生需要掌握食物的营养成分，这不仅包括各种食物的营养成分，还包括食物的消化吸收过程，这是因为运动员的饮食不仅要考虑食物的营养价值，还要考虑食物的消化吸收情况。

学生需要学习如何制定运动员的饮食计划，这包括根据运动员的训练强度、训练时间、训练目标等因素，确定运动员的能量摄入和营养素摄入，还需要考虑到运动员的个人口味、饮食习惯等因素。

学生需要学习运动营养补充剂的使用，这包括了解各种运动营养补充剂的功能、使用方法、副作用等，这是因为在某些情况下，运动员可能需要通过补充剂来满足其特殊的营养需求。

在学习过程中，学生还会接触到一些实践课程，如运动员的饮食观察、饮食计划的实际操作等，这些课程旨在让学生将理论知识应用到实践中，提高他们的实践能力。

大学运动营养学专业是一门结合理论和实践的专业，它要求学生不仅要掌握丰富的营养学知识，还要具备良好的实践能力，只有这样，他们才能为运动员提供科学、合理的饮食指导，帮助他们提高运动表现，延长职业生涯。