营养学是一门研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，对于想要了解营养学基础知识的人来说，阅读一些入门书籍是一个很好的选择，以下是一些营养学入门必读书籍：

1、《营养学原理》- 作者：坎贝尔

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，它详细介绍了不同营养素的作用和来源，以及它们在人体内的作用机制，这本书还提供了许多实用的建议，帮助读者改善饮食习惯和预防疾病。

2、《饮食与健康》- 作者：威尔金森

这本书是一本综合性的营养学指南，涵盖了饮食对健康的影响、不同营养素的作用和推荐摄入量等内容，它还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者制定健康的饮食习惯。

3、《营养学入门》- 作者：戴维斯

这本书是一本简明扼要的营养学入门读物，适合初学者阅读，它介绍了营养学的基本原理和概念，包括不同营养素的作用和来源，以及它们在人体内的作用机制，这本书还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者改善饮食习惯。

4、《营养学导论》- 作者：麦卡锡

这本书是一本系统全面的营养学导论，涵盖了营养学的各个方面，它详细介绍了不同营养素的作用和来源，以及它们在人体内的作用机制，这本书还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者制定健康的饮食习惯。

5、《营养学基础》- 作者：斯密斯

这本书是一本简明扼要的营养学入门读物，适合初学者阅读，它介绍了营养学的基本原理和概念，包括不同营养素的作用和来源，以及它们在人体内的作用机制，这本书还提供了一些实用的饮食建议，帮助读者改善饮食习惯。