营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，营养学也逐渐成为了一个热门的学科，市面上关于营养学的书籍琳琅满目，让人眼花缭乱，哪一本书才是权威的呢？

我们需要明确什么是权威，权威是指在某个领域具有高度专业知识和经验的人士或者机构所发表的观点、理论或研究成果，在营养学领域，权威通常是指那些由专业的营养学家撰写，并且经过同行评审的学术著作，这些书籍通常会包含大量的科学研究数据和实证证据，因此具有较高的可信度和权威性。

根据这个标准，我们可以推荐几本被认为是权威的营养学书籍：

1、《营养学原理》（Principles of Nutrition）：这本书是一本经典的营养学教材，由美国著名营养学家Harold M* Silver撰写，该书详细介绍了人体对各种营养素的需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，书中还包含了大量关于营养与疾病之间的关系的研究，对于想要深入了解营养学的读者来说非常有帮助。

2、《营养学与健康》（Nutrition and Health）：这本书由美国营养学会（American Society for Nutrition）编写，是一本权威的营养学参考书，书中涵盖了营养学的基本概念、营养素的作用、饮食与健康之间的关系等内容，同时还提供了一些实用的饮食建议和指导。

3、《营养学与疾病预防》（Nutrition and Disease Prevention）：这本书由美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的专家团队撰写，是一本关于营养学与疾病预防的专业书籍，书中详细介绍了各种营养素在预防疾病方面的作用，以及如何通过饮食来降低患病风险。

除了以上几本书籍，还有许多其他权威的营养学著作，如《营养学与代谢》（Nutrition and Metabolism）、《营养学与生长发育》（Nutrition and Growth Development）等，这些书籍都是由专业的营养学家撰写，并且经过同行评审的学术著作，因此具有较高的权威性。