作为一名北中医营养学研究生，我的主要任务是研究食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病，这个领域的研究涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科，需要我们具备扎实的基础知识和广泛的科学视野。

在研究生阶段，我主要进行了以下几个方面的研究：

我对食物中的营养成分进行了深入的研究，我们知道，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些成分对人体的健康有着重要的影响，蛋白质是身体的主要建筑材料，对于肌肉、骨骼和皮肤的生长和维护至关重要；脂肪是能量的主要来源，同时也参与了许多生物化学反应；维生素和矿物质虽然在体内的含量很少，但却对人体的正常功能有着重要的作用。

我对食物中的抗氧化物质进行了研究，抗氧化物质可以清除体内的自由基，防止细胞的氧化损伤，从而延缓衰老、预防疾病，食物中的抗氧化物质主要包括维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、硒等。

我还对食物中的植物化学物质进行了研究，植物化学物质是一类存在于植物中，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性的化合物，茶叶中的茶多酚、红酒中的白藜芦醇、大蒜中的硫化物等都是常见的植物化学物质。

在研究过程中，我不仅需要阅读大量的文献，了解最新的研究进展，还需要进行实验，验证我的理论假设，这需要我具备良好的科研素养，包括严谨的科学态度、扎实的实验技能、高效的信息处理能力等。