根据国家相关部门的通知，自即日起，我国将正式取消厨师证的发放和相关认定工作，这一举措旨在进一步推动餐饮行业的发展，提高行业整体水平，同时也是对我国餐饮行业现状的一种积极回应。

取消厨师证的发放，意味着我国餐饮行业将更加注重厨师的实际技能和工作经验，在过去，厨师证作为一种职业资格认证，对于厨师的选拔和晋升起到了一定的规范作用，随着社会的发展，餐饮行业对厨师的需求越来越高，仅仅依靠厨师证已经无法满足市场的需求，取消厨师证的发放，有助于激发厨师的积极性，提高整体行业水平。

取消厨师证的发放，有利于降低企业的用人成本，在过去，企业为了招聘到合格的厨师，往往需要支付较高的薪资，而厨师证作为一种职业资格认证，使得企业在招聘时更加看重证书，从而导致了人才的浪费，取消厨师证的发放，有助于企业更加注重厨师的实际能力，从而降低用人成本。

取消厨师证的发放，也有利于推动餐饮行业的创新和发展，在过去，厨师证作为一种职业资格认证，使得厨师在烹饪过程中往往受到一定的限制，不利于创新，取消厨师证的发放，有助于厨师更加自由地发挥自己的创意，推动餐饮行业的创新发展。

取消厨师证的发放并不意味着我国餐饮行业将完全放弃对厨师的职业培训和考核，相反，国家将会加大对餐饮行业的培训力度，提高厨师的整体素质，国家还将加强对餐饮行业的监管，确保食品安全，保障消费者的利益。