营养学食谱编制是一个涉及食物成分、人体营养需求和烹饪技巧的综合过程，以下是一些关于如何编制营养学食谱的建议：

1、确定目标人群：你需要确定你的食谱是为谁编制的，这可能是为特定的年龄段、性别、身体状况或生活方式的人，儿童、青少年、成年人、老年人、孕妇、运动员等都有不同的营养需求。

2、了解营养需求：每种食物都含有不同的营养素，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，你需要了解你的目标人群每天需要多少这些营养素，这通常可以通过查阅相关的营养指南或咨询营养专家来获取。

3、选择食材：根据你的目标人群的营养需求，选择富含所需营养素的食材，如果你正在为运动员编制食谱，你可能需要选择富含蛋白质和碳水化合物的食物。

4、设计菜单：设计一周或一个月的菜单，确保每天的食物种类和数量都能满足营养需求，也要考虑到食物的口感和颜色，以提高食欲。

5、考虑烹饪方法：不同的烹饪方法会影响食物的营养成分，蒸煮和烤制可以保留食物的营养成分，而炸制可能会破坏一些营养素，你需要选择适合你的食谱的烹饪方法。

6、考虑食物过敏和不耐受：有些人可能对某些食物过敏或不耐受，在编制食谱时，需要考虑到这一点，避免使用这些食物。

7、评估和调整：在实施食谱后，需要定期评估食谱的效果，看看是否能满足目标人群的营养需求，如果有必要，可以对食谱进行调整。

编制营养学食谱需要综合考虑食物成分、人体营养需求和烹饪技巧，通过科学的方法和细心的设计，你可以编制出既美味又营养的食谱。