本文目录导读：
选择题
1、营养学主要研究的是什么？
A* 食物的营养成分
B* 人体对食物的消化和吸收
（图片来源网络，侵删）
C* 人体对营养物质的需求和利用
D* 所有以上答案
2、下列哪一项不是人体所需的基本营养素？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
E* 矿物质
F* 酒精
3、下列哪一项是人体不能自身合成，必须从食物中获取的营养素？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
E* 矿物质
4、下列哪一项是衡量食物营养价值的重要指标？
A* 食物的颜色
B* 食物的形状
C* 食物的味道
D* 食物的营养成分
5、下列哪一项是人体对能量的主要需求？
A* 蛋白质
B* 脂肪
C* 碳水化合物
D* 维生素
E* 矿物质
判断题
1、蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。（对/错）
2、人体对脂肪的需求量很小，可以忽略不计。（对/错）
3、碳水化合物是人体的主要能量来源。（对/错）
4、人体对维生素的需求量很少，可以忽略不计。（对/错）
5、人体对矿物质的需求量很大，不可或缺。（对/错）
简答题
1、请简述蛋白质的生理功能。
2、请简述脂肪的生理功能。
3、请简述碳水化合物的生理功能。
4、请简述维生素的生理功能。
5、请简述矿物质的生理功能。
论述题
1、请论述蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质在人体健康中的重要性。
2、请论述如何通过饮食来满足人体的营养需求。
3、请论述营养过剩对人体健康的影响。
4、请论述营养不良对人体健康的影响。
5、请论述如何通过合理的饮食来预防和治疗疾病。
