温州中级厨师证考试是一项对考生烹饪技能和理论知识的全面考核，旨在选拔出具备一定烹饪水平的厨师人才，在考试过程中，考生需要掌握一定的菜品制作技巧，以满足不同客人的需求，温州中级厨师证考什么菜呢？下面我们就来详细了解一下。
1、川菜：川菜是中国四大菜系之一，以麻辣为主要特点，在温州中级厨师证考试中，考生需要掌握一些经典的川菜菜品，如宫保鸡丁、水煮肉片、鱼香肉丝等，这些菜品的制作过程相对复杂，需要考生具备较高的烹饪技巧。
2、鲁菜：鲁菜是山东地区的传统菜系，以鲍、翅、肚、参等珍贵食材为代表，在温州中级厨师证考试中，考生需要掌握一些经典的鲁菜菜品，如糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾等，这些菜品的制作过程较为讲究，需要考生具备一定的烹饪经验。
3、粤菜：粤菜是广东地区的传统菜系，以清淡、鲜美为主要特点，在温州中级厨师证考试中，考生需要掌握一些经典的粤菜菜品，如白切鸡、叉烧肉、虫草花炖瑶柱等，这些菜品的制作过程较为简单，但要求考生对食材的新鲜度有较高的要求。
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4、苏菜：苏菜是江苏地区的传统菜系，以糖醋、红烧为主要特点，在温州中级厨师证考试中，考生需要掌握一些经典的苏菜菜品，如红烧狮子头、松鼠桂鱼、糖醋排骨等，这些菜品的制作过程较为讲究，需要考生具备一定的烹饪技巧。
5、浙菜：浙菜是浙江地区的传统菜系，以鲜、嫩、清、爽为主要特点，在温州中级厨师证考试中，考生需要掌握一些经典的浙菜菜品，如西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁等，这些菜品的制作过程较为简单，但要求考生对食材的新鲜度和烹饪火候有较高的要求。
