医药营养学是一门研究食物和人体健康之间关系的科学，它主要关注食物中的各种营养素如何影响人体的生长、发育、健康和疾病，医药营养学的研究内容包括营养素的分类、功能、需求量、食物来源、吸收、代谢和排泄等，以及饮食与疾病的预防和治疗等方面。

医药营养学的研究对象包括营养素、食物、饮食行为和健康状况等多个方面，营养素是构成食物的基本成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，食物是人类获取营养素的主要来源，不同的食物中含有不同的营养素组合，饮食行为是指人们选择、购买、准备、烹饪和食用食物的方式和习惯，健康状况是指人们的生理、心理和社会功能状态，包括生长发育、体力活动、免疫功能、生殖能力、心理健康和社会适应等方面。

医药营养学的研究方法包括实验研究、流行病学研究和临床试验等，实验研究是通过在实验室中控制变量，观察营养素对生物体的影响，从而揭示营养素的作用机制，流行病学研究是通过收集和分析人群中的营养状况和健康状况数据，探讨营养素与疾病之间的关系，临床试验是通过将受试者分为不同的营养干预组，比较干预前后的健康状况变化，评价营养干预的效果。

医药营养学的应用主要体现在以下几个方面：

1、预防和治疗疾病：通过合理的饮食和营养补充，可以预防和治疗许多疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等。

2、促进生长发育：儿童和青少年时期是生长发育的关键时期，合理的营养摄入对身高、体重、智力和性发育等方面具有重要影响。

3、提高生活质量：良好的营养状况可以提高人们的生活质量，增强体力、耐力和抗病能力，减少疾病的发生和发展。

4、延缓衰老：合理的饮食和营养补充可以延缓衰老过程，保持皮肤弹性、视力和认知功能等方面的良好状态。