在酒店行业中，厨师证书是一种非常重要的资格证明，它不仅代表了厨师的专业技能和水平，也是酒店对厨师能力的一种信任和认可，酒店要的是什么厨师证书呢？

酒店需要的厨师证书必须是国家认可的，这通常意味着厨师需要获得由中国烹饪协会颁发的厨师资格证书，这个证书分为初级、中级、高级和特级四个等级，每个等级都有相应的考试内容和要求，通过考试，厨师可以获得相应的证书，证明自己的烹饪技能和知识。

酒店可能还会要求厨师具有特定的专业证书，如果酒店提供西餐服务，那么厨师可能需要获得由国际烹饪协会颁发的西餐烹饪证书，这个证书证明了厨师在西餐烹饪方面的专业技能和知识。

酒店还可能要求厨师具有食品安全管理证书，这是因为在酒店中，食品安全是非常重要的，厨师需要了解并遵守各种食品安全规定，确保为客人提供的食物是安全、卫生的，食品安全管理证书证明了厨师在这方面的知识和能力。

除了这些证书，酒店可能还会要求厨师具有一定的工作经验，这是因为，虽然证书可以证明厨师的专业技能，但实际的工作经验更能证明厨师的能力和适应性，酒店可能会要求厨师在一定的时间内，或者在某些特定的情况下，完成一些工作任务，以证明自己的工作能力。

酒店要的厨师证书主要包括：国家认可的厨师资格证书、特定专业的证书（如西餐烹饪证书）、食品安全管理证书，以及一定的工作经验，这些证书和经验共同证明了厨师的专业技能、知识和能力，是酒店选择厨师的重要依据。