营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄的科学，它涉及到人体健康、生长发育、疾病预防和治疗等多个方面，营养学的研究内容非常广泛，可以从不同的角度和层次进行划分，以下是营养学的几个主要层次：
1、基础营养学：这是营养学的基础层次，主要研究食物中的营养成分及其在人体内的生理功能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等营养素的分类、性质、功能、需求量、食物来源等。
2、营养生化：这一层次主要研究营养素在人体内的代谢过程，包括营养素的消化、吸收、转化、利用和排泄等，研究蛋白质的氨基酸分解、合成和利用；脂肪的氧化分解和合成；碳水化合物的糖酵解、糖异生和糖原合成等。
3、营养生理学：这一层次主要研究营养素对人体生理功能的影响，包括生长发育、能量代谢、免疫功能、神经系统功能、心血管功能等，研究蛋白质对肌肉生长的作用；脂肪对能量储存和释放的影响；维生素和矿物质对骨骼发育、免疫功能等的作用。
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4、营养病理学：这一层次主要研究营养失衡导致的疾病及其发生机制，研究营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等疾病的发生与营养素摄入不足或过量的关系。
5、营养流行病学：这一层次主要研究营养状况与人群健康状况的关系，以及营养因素对疾病发病率和死亡率的影响，研究营养素摄入水平与心血管疾病、癌症等慢性病的发病率和死亡率的关系。
6、营养卫生学：这一层次主要研究如何通过合理膳食、营养干预等手段，预防和改善营养相关疾病，提高人体健康水平，制定膳食指南，推广健康饮食观念，开展营养教育等。
7、营养分子生物学：这一层次主要研究营养素在细胞和分子水平上的作用机制，包括营养素与基因表达、信号传导、代谢调控等的关系，研究维生素A对视觉系统发育的调控作用；铁对血红蛋白合成的促进作用等。
