高级厨师证是厨师职业资格认证中的最高级别，对于想要在餐饮行业取得更高成就的厨师来说，具备高级厨师证书是非常有必要的，高级厨师证都考什么菜品呢？下面我们就来详细了解一下。

1、中式菜肴：中式菜肴是高级厨师证考试的重要部分，包括了各种地方特色菜、宫廷菜、民族菜等，这些菜品的制作要求高，需要掌握精湛的烹饪技艺和丰富的烹饪经验，常见的中式菜肴有北京烤鸭、四川宫保鸡丁、广东白切鸡、江苏松鼠桂鱼等。

2、西式菜肴：西式菜肴在高级厨师证考试中也占有一定比例，主要包括法国菜、意大利菜、美国菜等，这些菜品的制作要求同样很高，需要厨师具备良好的西餐烹饪技巧和对食材的熟悉程度，常见的西式菜肴有法式鹅肝、意大利面、美式牛排等。

3、日式菜肴：日式菜肴在高级厨师证考试中也有一定的比例，主要包括寿司、刺身、天妇罗等，这些菜品的制作要求较高，需要厨师具备一定的日本料理烹饪技巧和对日本食材的了解，常见的日式菜肴有寿司拼盘、刺身拼盘、天妇罗等。

4、韩式菜肴：韩式菜肴在高级厨师证考试中也有一定的比例，主要包括泡菜、石锅拌饭、烤肉等，这些菜品的制作要求较高，需要厨师具备一定的韩国料理烹饪技巧和对韩国食材的了解，常见的韩式菜肴有泡菜炒饭、石锅拌饭、烤肉等。

5、创意菜肴：高级厨师证考试还会考察厨师的创意菜品制作能力，要求厨师能够根据食材的特点和自己的烹饪理念，创作出具有特色的菜肴，这部分的考核主要看厨师的创意和实践能力。

高级厨师证考试涵盖了中式、西式、日式、韩式等多种菜系，要求厨师具备全面的烹饪技能和丰富的烹饪经验，通过高级厨师证考试，厨师不仅可以提升自己的职业素养，还可以为今后在餐饮行业的发展奠定坚实的基础。