动物营养与饲养学是研究动物营养需求、饲料营养价值和饲养技术的科学，它涉及到动物生理学、生物化学、遗传学、生态学等多个学科，是一门综合性很强的学科。

动物营养学主要研究动物的营养需求，这包括动物对各种营养素的需求，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，这些营养素对动物的生长、繁殖、健康和生产性能有着重要影响，蛋白质是动物生长发育的基础，脂肪是动物的主要能量来源，维生素和矿物质则是维持动物生命活动所必需的微量营养素。

饲料营养价值研究的是饲料中各种营养素的含量和比例，以及这些营养素在动物体内的吸收、利用和代谢过程，这有助于我们了解哪些饲料更能满足动物的营养需求，以及如何合理搭配饲料，提高饲料的利用率，降低饲养成本。

饲养技术研究的是如何选择和制备饲料，如何管理和调控动物的饲养环境，以及如何通过合理的饲养管理措施，提高动物的生产性能，保证动物的健康和福利，这包括饲料的采购、储存、加工、投喂等环节，以及动物的饲养密度、光照、温度、湿度、通风等环境因素的控制。

动物营养与饲养学的研究和应用对于提高动物生产性能，保障动物健康，促进畜牧业的可持续发展具有重要意义，通过科学的饲养管理，可以提高肉牛、奶牛、猪、鸡等畜禽的生产性能，提高肉类、奶类、蛋类等畜产品的产量和质量；通过合理的饲料配方，可以降低饲料成本，提高饲料的利用率，减少环境污染；通过科学的疾病防控，可以减少动物的疾病发生，保障动物的健康和福利。