《医学营养学第四版》是一本由顾景范、杜寿玢主编，人民卫生出版社出版的教材，本书为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材之一，主要供医学各专业用。

本书共分17章，包括绪论、营养学基础、能量与营养素代谢、宏量营养素与能量需要、微量营养素与特殊人群需要、膳食结构与膳食指南、膳食与疾病等，每章后附有学习要点和复习题。

本书编写遵循“三基”“五性”“三特定”的原则，即：基本理论、基本知识、基本技能；思想性、科学性、先进性、启发性、适用性；特定对象、特定要求、特定限制，全书内容系统全面，文字简明扼要，重点突出，实用性强，可作为医学各专业的教材，也可作为临床医师、营养师、食品工作者和广大群众的参考书籍。

在绪论中，作者介绍了营养学的研究对象、研究方法和发展趋势，在营养学基础一章中，作者详细介绍了营养学的基本概念、营养素分类和食物营养价值评价方法。

在能量与营养素代谢一章中，作者介绍了人体能量代谢过程、能量需要量计算方法和各类营养素的代谢特点，在宏量营养素与能量需要一章中，作者详细介绍了碳水化合物、脂肪和蛋白质的生理功能、需要量计算方法和合理膳食建议。

在微量营养素与特殊人群需要一章中，作者详细介绍了维生素和矿物质的生理功能、需要量计算方法和合理膳食建议，并重点介绍了孕妇、乳母、婴幼儿、老年人和运动员等特殊人群的营养需求。

在膳食结构与膳食指南一章中，作者详细介绍了中国居民膳食结构和膳食指南，并介绍了世界各地不同地区居民的膳食习惯，在膳食与疾病一章中，作者详细介绍了膳食与肥胖症、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等常见疾病的关系，并介绍了膳食干预措施。