食品营养学是一门研究食物中营养成分的科学，它涉及到食物如何影响我们的健康，以及我们如何选择和准备食物以获得最佳的营养效果，这门课程的主要目标是帮助学生理解食物中的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，以及它们在人体内的功能和作用。

我们将学习食物中的蛋白质，蛋白质是生命的基础，它们是身体的主要构成成分，对于肌肉、皮肤、头发、指甲等的组织修复和生长至关重要，我们还将研究蛋白质的来源，如肉类、鱼类、豆类和奶制品等。

我们将探讨碳水化合物，碳水化合物是我们的主要能量来源，它们为我们的大脑和肌肉提供燃料，我们将学习不同类型的碳水化合物，如淀粉、糖和纤维，以及它们在我们饮食中的比例。

我们将研究脂肪，虽然脂肪常常被视为不健康的，但一些类型的脂肪对我们的健康是必需的，我们将学习如何区分健康的脂肪和不健康的脂肪，以及如何在日常饮食中平衡脂肪的摄入。

我们还将学习维生素和矿物质的重要性，这些微量营养素在我们的身体中有许多重要的功能，如维持免疫系统的健康，促进骨骼的生长和维护，以及帮助身体吸收某些营养物质。

我们将探讨如何根据个人的健康状况和生活方式来制定合理的饮食计划，我们将学习如何阅读食品标签，了解食物的营养价值，以及如何做出健康的食物选择。

食品营养学公共课的目标是帮助学生建立健康的饮食习惯，理解食物对健康的影响，以及如何通过饮食来改善和维护自己的健康。