坎贝尔博士营养学是由美国著名生物化学家、营养学家、癌症研究者——托马斯·坎贝尔博士创立的一套全面、科学的饮食理念，他的主要研究领域是食物与疾病的关系，特别是食物如何影响我们的身体健康。

坎贝尔博士营养学的核心理念是：“你是你吃的”，这一理念强调了食物对人体健康的重要性，认为食物不仅是人体获取能量和营养的来源，更是影响人体健康的重要因素，坎贝尔博士通过大量的科学研究，发现食物中的营养素如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以及食物中的某些生物活性物质，如抗氧化剂、植物化学物质等，都对人体健康有着重要的影响。

坎贝尔博士营养学的另一个重要理念是“全食物饮食”，全食物饮食是指以未经过加工或最小程度加工的天然食物为主，包括新鲜的水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果、种子、瘦肉和鱼类等，全食物饮食强调食物的多样性和平衡性，认为只有吃全食物，才能获取人体所需的所有营养素。

坎贝尔博士营养学还强调食物的选择和烹饪方式对健康的影响，他主张选择新鲜、无污染的食物，避免过度加工和高热量的食物，在烹饪方式上，他提倡用蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免炸、煎等高温烹饪方式，以最大限度地保留食物中的营养素。

坎贝尔博士营养学是一种全面、科学的饮食理念，它强调食物对人体健康的重要性，提倡全食物饮食，强调食物的选择和烹饪方式对健康的影响，这种饮食理念对于改善人们的饮食习惯，预防和治疗疾病，提高生活质量都有着重要的指导意义。