坎贝尔，全名托马斯·坎贝尔，是一位享誉全球的营养学权威，他是美国康奈尔大学的终身教授，也是世界公认的营养科学领域的领军人物，他的研究领域主要集中在营养与健康的关系上，尤其是蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素对人体健康的影响。

坎贝尔教授的研究生涯始于20世纪50年代，他在哈佛大学获得了生物化学博士学位，在他的职业生涯中，他进行了大量的研究，包括动物模型和人类研究，以探索不同营养素对健康的影响，他的研究成果不仅在学术界产生了深远影响，也在公众健康领域产生了重要影响。

坎贝尔教授最为人所知的是他与罗伯特·阿特金斯医生的合作，他们共同开发了阿特金斯饮食法，这是一种低碳水化合物、高脂肪的饮食方式，被广泛用于治疗肥胖症和2型糖尿病，虽然这种饮食方式在学术界存在争议，但它确实帮助了许多人改善了健康状况。

坎贝尔教授的另一项重要贡献是他对美国传统饮食的研究，他的研究发现，美国的传统饮食，即以植物性食物为主，富含蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子的饮食，可以预防许多慢性疾病，包括心脏病、癌症和糖尿病，这一发现对于推动全球健康饮食观念的改变起到了重要作用。

坎贝尔教授还是一位多产的作家，他撰写了多本关于营养学的专业书籍，如《中国健康调查报告》、《救命饮食》等，这些书籍深入浅出地介绍了他的研究成果，使普通读者也能够理解和应用他的科学发现。

坎贝尔教授是营养学领域的一位杰出科学家，他的研究成果对于我们理解营养与健康的关系，以及如何通过改变饮食习惯来改善健康状况，具有重要的指导意义。