食物营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响以及人体对这些营养成分的需求和利用的科学，它涉及到食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的性质、功能、来源、生物利用率、需求量、缺乏病和过量病等问题，以下是一些食物营养学的主要考点：

1、营养素分类：营养素主要分为宏量营养素和微量营养素两大类，宏量营养素包括蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们是人体能量的主要来源，微量营养素包括维生素和矿物质，虽然人体对它们的需求量很小，但它们对人体健康却至关重要。

2、营养素的功能：每种营养素都有其特定的功能，蛋白质是身体的主要建筑材料，用于生长和修复组织；脂肪是能量的主要来源，也是维持正常体温和保护器官的重要物质；碳水化合物是大脑和肌肉的主要能源；维生素和矿物质则参与许多生物化学反应，维持身体的正常运作。

3、营养素的来源：不同的食物含有不同的营养素，动物性食物如肉类、鱼类和奶制品富含蛋白质和脂肪；植物性食物如谷物、蔬菜和水果则富含碳水化合物、膳食纤维和维生素。

4、营养素的生物利用率：营养素的生物利用率是指食物中的营养素被人体吸收和利用的程度，蛋白质的生物利用率较高，而某些维生素和矿物质的生物利用率较低。

5、营养素的需求量：人体对每种营养素都有一定的需求量，这个需求量受到年龄、性别、体重、身体状况、活动水平等因素的影响。

6、营养素缺乏病和过量病：营养素缺乏或过量都会对人体健康产生不良影响，蛋白质缺乏可能导致营养不良，维生素A过量可能导致中毒。

就是食物营养学的一些主要考点，希望对你有所帮助。