《营养学概论第三版》是一本由杨月欣主编，人民卫生出版社出版的普通高等教育“十一五”国家级规划教材，本书共分为14章，包括绪论、能量与营养素、脂类、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、水、膳食纤维、膳食参考摄人量、膳食调查、社区营养、营养配餐和营养疾病预防。

本书在第二版的基础上修订而成，主要更新了以下内容：增加了一章关于膳食参考摄入量的内容；对第二章能量与营养素部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如能量代谢、脂肪消化与吸收等；对第三章脂类部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如脂肪酸分类、脂肪酸合成与分解等；对第四章蛋白质部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如蛋白质消化与吸收等；对第五章碳水化合物部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如碳水化合物消化与吸收等；对第六章矿物质部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如矿物质代谢等；对第七章维生素部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如维生素B族等；对第八章水部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如水平衡等；对第九章膳食纤维部分进行了重新编写，增加了一些新的内容，如膳食纤维分类等。

本书还增加了两章关于社区营养和营养配餐的内容，旨在帮助读者更好地了解社区营养和营养配餐的重要性，并掌握相关的知识和技能。

《营养学概论第三版》是一本内容丰富、实用性强、适合广大读者阅读和学习的优秀教材，它不仅涵盖了营养学的基本概念和原理，而且还详细介绍了各种营养素的作用和功能，以及如何通过合理膳食来维持身体健康，如果您对营养学感兴趣，或者想了解如何通过科学膳食来保持健康，那么这本书一定会成为您不可或缺的参考资料。