果品营养学是研究果品中营养成分的种类、含量、分布、生物活性及其与人体健康关系的科学，它是食品科学的一个重要分支，也是营养学的组成部分。

果品是人类日常饮食中不可或缺的一部分，它们富含各种对人体有益的营养成分，如维生素、矿物质、膳食纤维、抗氧化物质等，这些营养成分对人体的生长发育、生理功能维持、疾病预防和康复等方面都有重要作用，了解果品的营养成分及其对人体健康的影响，对于指导人们合理膳食、提高生活质量具有重要意义。

果品营养学的研究内容包括果品的营养成分分析、果品的营养价值评价、果品的营养强化、果品的营养保健作用等，果品的营养成分分析是基础，主要是通过化学分析方法，测定果品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量，果品的营养价值评价则是在此基础上，根据人体对各种营养成分的需要量，评价果品的营养价值，为人们选择适合自己需要的果品提供依据。

果品的营养强化是通过添加某些营养成分，提高果品的营养价值，这种方法在改善人们的营养状况、预防营养不良和营养相关疾病方面有重要作用，果品的营养保健作用是指果品中的一些特殊成分，如抗氧化物质、植物化学物质等，对人体具有保健作用，这些成分可以抵抗自由基的损害，预防癌症、心脑血管疾病等慢性疾病的发生。

果品营养学是一门实践性很强的学科，它不仅需要理论知识，还需要实验技能和实践经验，随着科技的发展，果品营养学的研究方法和手段也在不断更新，为我们提供了更多关于果品营养的信息，使我们能够更好地利用果品，提高我们的生活质量。