本文目录导读：
选择题（每题2分，共40分）
1、营养学是研究人体对食物中______的吸收、利用和代谢的科学。
A* 能量 B* 蛋白质 C* 脂肪 D* 碳水化合物 E* 维生素和矿物质
2、人体所需的六大营养素包括______。
（图片来源网络，侵删）
A* 水 B* 蛋白质 C* 脂肪 D* 碳水化合物 E* 维生素和矿物质 F* 膳食纤维
3、下列哪项不属于蛋白质的功能？
A* 构成身体组织 B* 提供能量 C* 调节生理功能 D* 储存脂肪
4、下列哪项不属于脂肪的功能？
A* 提供能量 B* 维持体温 C* 保护内脏 D* 促进钙的吸收
5、下列哪项不属于碳水化合物的功能？
A* 提供能量 B* 保护肝脏 C* 促进肠道蠕动 D* 储存脂肪
6、下列哪项不属于维生素的功能？
A* 调节生理功能 B* 提供能量 C* 保护视力 D* 储存脂肪
7、下列哪项不属于矿物质的功能？
A* 构成身体组织 B* 提供能量 C* 调节生理功能 D* 储存脂肪
8、下列哪项不属于膳食纤维的功能？
A* 帮助消化 B* 预防便秘 C* 降低血糖 D* 储存脂肪
9、人体每天需要摄入的水分量约为______。
A* 500毫升 B* 1000毫升 C* 1500毫升 D* 2000毫升
10、下列哪项不属于健康饮食的原则？
A* 多样化 B* 适量 C* 平衡 D* 高热量
简答题（每题10分，共60分）
1、请简述蛋白质的分类及其功能。
2、请简述脂肪的分类及其功能。
3、请简述碳水化合物的分类及其功能。
4、请简述维生素的分类及其功能。
5、请简述矿物质的分类及其功能。
6、请简述膳食纤维的分类及其功能。
7、请简述健康饮食的五大原则。
8、请简述如何根据个人需求制定合理的饮食计划。
9、请简述运动对人体健康的影响。
10、请简述如何通过饮食预防常见疾病。
