基础营养学是研究人体所需营养素的种类、功能、需求量以及食物中营养素的分布和生物利用率等基本问题的科学，它是营养学的基石，为我们提供了关于如何保持健康饮食的知识和指导，何计国教授是我国著名的营养学家，他在基础营养学领域做出了许多重要的贡献。

何计国教授对营养素的研究有着深入的了解，他研究了营养素的分类、功能和作用机制，为人们提供了关于如何通过饮食摄取足够营养以维持身体健康的知识，他发现，营养素可以分为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内发挥着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等，保持饮食平衡，摄入适量的各类营养素，对于维持身体健康至关重要。

何计国教授对食物中营养素的分布和生物利用率进行了深入研究，他发现，不同食物中的营养素含量和比例存在很大差异，合理搭配食物，可以提高营养素的摄入效率，他还研究了营养素在人体内的吸收、转化和利用过程，为人们提供了关于如何提高营养素利用效率的方法，通过增加膳食纤维的摄入，可以促进肠道对营养素的吸收；通过合理的烹饪方法，可以减少营养素的损失。

何计国教授还关注营养与疾病的关系，他研究发现，营养不良和营养过剩都可能导致疾病的发生，长期缺乏蛋白质、维生素和矿物质等营养素，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题；而过量摄入脂肪、糖和盐等营养素，可能导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的发生，何计国教授强调，要根据个人的生理需求和健康状况，制定合理的饮食计划，以预防疾病的发生。