运动营养学是研究人体在运动过程中，营养物质的摄取、吸收、利用和排泄规律以及与运动能力、健康状况之间关系的科学，它是运动生理学的一个分支，也是营养学的一个重要的应用领域。

运动营养学的主要研究内容包括：运动对人体营养素需求的影响，运动前后的营养补充策略，运动对食物消化吸收的影响，运动对营养素代谢的影响，运动对营养素储存和利用的影响，以及运动对营养素排泄的影响等。

运动对人体营养素需求的影响主要体现在以下几个方面：运动会增加人体的热量消耗，因此需要增加能量的摄入；运动会增加人体对蛋白质的需求，以修复和建立新的肌肉组织；运动会增加人体对维生素和矿物质的需求，以维持正常的生理功能；运动还会影响人体对脂肪、糖类等营养素的需求。

运动前后的营养补充策略是运动营养学的重要研究内容，运动前应该摄入足够的碳水化合物，以提供运动所需的能量；运动后应该摄入足够的蛋白质，以帮助肌肉修复和重建，运动前后还应该摄入适量的电解质和水分，以防止脱水和电解质失衡。

运动对食物消化吸收的影响主要体现在以下几个方面：运动可以加速胃肠道的蠕动，加快食物的消化和吸收；运动可以提高胃酸的分泌，促进食物的消化；运动可以增加肠道对某些营养素的吸收。

运动对营养素代谢的影响主要体现在以下几个方面：运动可以增加人体的新陈代谢率，提高营养素的利用率；运动可以改变人体对某些营养素的需求；运动可以影响人体对某些营养素的排泄。

运动营养学是一门研究运动与营养之间关系的科学，它对于提高运动员的运动表现，预防运动相关的健康问题，以及指导普通人的健康饮食具有重要的意义。