营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及营养对生物体健康和疾病的影响的科学，它是生命科学的一个分支，也是医学的一个重要组成部分。
本科阶段的营养学专业，主要是通过系统的理论学习和实践操作，使学生掌握营养学的基本原理、基本知识和基本技能，培养学生具有科学研究能力和创新精神，能在医疗卫生、食品工业、环保、农业等部门从事营养健康教育、食品安全管理、食品开发、疾病预防和治疗等工作的高级专门人才。
在学习过程中，学生将学习生物化学、生理学、病理学、微生物学、食品科学、营养卫生学、营养流行病学、营养评估等基础课程，以及营养治疗学、营养药理学、食品营养学、儿童营养学、运动营养学、老年营养学、临床营养学等专业课程。
学生还将进行实践操作和实习，如食品营养成分分析、人体营养状况评估、营养治疗方案制定等，以提高学生的实践操作能力和解决实际问题的能力。
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在就业方向上，营养学专业的毕业生主要可以在医疗卫生机构、食品工业、环保部门、农业部门、学校、科研机构等单位工作，他们可以从事营养健康教育、食品安全管理、食品开发、疾病预防和治疗等工作。
营养学专业是一门理论与实践相结合的学科，它旨在通过科学的营养管理和合理的饮食结构，提高人们的生活质量，预防和治疗各种疾病，促进人类健康。
