《营养学基础第4版》是一本全面、系统地介绍营养学基本理论和实践的专业书籍，本书由美国著名营养学家编写，第四版在前三版的基础上进行了全面的更新和修订，内容更加丰富，理论更加深入，实践更加实用。

本书的第一部分主要介绍了营养学的基本原理和基础知识，包括营养素的分类、功能、来源和需求量等，在这一部分中，作者详细解释了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大营养素的作用和重要性，以及它们在人体中的分布和代谢过程，作者还介绍了营养素的推荐摄入量和食物来源，帮助读者了解如何通过饮食获取足够的营养素。

第二部分主要介绍了营养与健康的关系，包括营养不良和营养过剩的影响，以及营养素对特定疾病的影响，在这一部分中，作者详细分析了营养素缺乏症和营养过剩症的症状和影响，以及营养素对心血管疾病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等常见疾病的影响，作者还介绍了营养素对孕妇、儿童、老年人等特殊人群的影响。

第三部分主要介绍了营养学的实践应用，包括营养评估、营养干预和营养教育等内容，在这一部分中，作者详细介绍了如何进行营养评估，包括膳食调查、体格检查和实验室检查等方法，作者还介绍了如何进行营养干预，包括饮食调整、营养补充和运动等方法，作者还强调了营养教育的重要性，提出了有效的营养教育策略和方法。

《营养学基础第4版》是一本理论与实践相结合的营养学教材，适合医学、公共卫生、食品科学等专业的学生和教师阅读，也适合对营养学感兴趣的公众阅读，本书的内容全面、深入，既有理论知识，又有实践指导，是学习和研究营养学的重要参考书。