临床营养学的历史可以追溯到古代文明，但作为一个独立的科学领域，它的发展主要始于19世纪。
在19世纪初，人们开始认识到食物对人体健康的影响，法国的A*B*C*Carême和英国的Florence Nightingale等人开始研究饮食与疾病之间的关系，直到20世纪初，临床营养学才开始作为一个独立的学科发展起来。
1918年，美国营养学家Walter Kempner首次提出了“临床营养学”这个词，标志着这个领域的正式诞生，他主张将营养学应用于疾病的预防和治疗，这一理念对后来的临床营养学发展产生了深远影响。
在20世纪20年代，随着医学的进步，人们对营养的理解也在不断深化，维生素的发现使得人们对营养的需求有了更深入的了解，也开始出现了专门研究和教授临床营养学的机构和课程。
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在二战期间，临床营养学得到了极大的发展，由于战争导致的食品短缺，人们开始意识到营养对生存的重要性，战争中的伤员也需要特殊的营养支持来帮助他们恢复，这一时期的临床营养学研究主要集中在如何通过饮食来改善病人的健康状况。
战后，临床营养学进入了一个新的发展阶段，随着科技的进步，人们对营养的研究也越来越深入，人们开始研究基因和营养之间的关系，以及营养如何影响人体的免疫系统等。
临床营养学的历史是一个不断发展和进步的过程，从最初的饮食与疾病关系的研究，到现在的基因营养学、免疫营养学等前沿领域，临床营养学已经从一个边缘学科发展成为医学的重要组成部分，在未来，随着科技的进步和人们对健康的重视，临床营养学将会有更大的发展空间。
