食品营养学是一门研究食物中营养素的组成、功能、代谢和人体对其需求的科学，它是食品科学与营养学相结合的一门交叉学科，主要研究食物中的营养成分如何被人体吸收、利用和排泄，以及这些过程对人体健康的影响。
食品营养学的教材通常会涵盖以下几个主要部分：
1、基础理论：这部分主要介绍食品营养学的基本概念和原理，包括营养素的分类、食物中的营养素含量、营养素的生物利用率等。
2、营养素的功能和作用：这部分主要介绍各种营养素在人体中的功能和作用，如蛋白质的生长发育作用、脂肪的能量供应作用、碳水化合物的糖原储存作用等。
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3、营养素的需求量和推荐摄入量：这部分主要介绍各种营养素的需求量和推荐摄入量，包括不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人群。
4、食品的营养评价：这部分主要介绍如何通过食品标签和食品成分表来评价食品的营养价值，以及如何通过食品交换法来制定个性化的饮食计划。
5、营养相关疾病：这部分主要介绍营养过剩或营养不足可能导致的疾病，如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等。
6、食品营养的公共卫生问题：这部分主要介绍食品营养在公共卫生领域的重要性，如营养监测、营养教育、营养政策等。
7、食品营养的研究方法：这部分主要介绍食品营养研究的方法和技术，如实验室分析、流行病学调查、临床试验等。
食品营养学的教材通常会结合最新的科学研究和实践，以帮助学生理解和掌握食品营养学的基本知识和技能，教材也会强调食品营养学的实践应用，如如何通过合理的饮食来预防和治疗营养相关疾病，如何通过食品营养来改善人们的生活质量等。
